单糖、二糖、多糖是什么

糖就是不能再水解的糖类，是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位，容易被人体吸收。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等；其中主要代表是葡萄糖，葡萄糖是人体主要的供能物质，对人体的影响在于可以为人体提供能量，参与人体的呼吸调节，维持人体的正常生理功能。

二糖又名双糖，是由两个单糖分子组成的糖类化合物。常见的有蔗糖、乳糖和麦芽糖等；二糖能够为人体提供碳水化合物，再转化为热量及能量，还可以为身体提供糖分，促进身体新陈代谢，有利于身体健康。

多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子结构复杂且庞大的糖类物质。常见的多糖有淀粉、糊精、纤维素等。多糖一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，具有抗氧化、抗病毒、免疫调节等作用。